Als "Dîner du Jour" ein großes und reiches Buffet als kleiner kulinarischer Staatsbesuch aus dem Vorarlberg, mit Wolfgang Ponier (früher Chef bei Roland Jöhri's Talvo, heute Landesberufsschule Lochau) und seinen talentierten Berufsschülern.
Unter diesem Motto verbrachten wir 2 interessante Tage in der Waldhaus Küche.
Mit Küchenchef Kurt Röösli und Souchef Dennis Brunner (ehemaliger Schüler der LBS Lochau) planten wir das Buffet mit dem Thema " Kochen mit Bier". Die Küchencrew stand uns sehr hilfreich zur Seite und so war es ein Leichtes dieses Buffet für 200 Gäste zu arrangieren. Für die Lehrlinge Matthias, Vanessa, Ingrid und "Souchefin" Seher waren dies überaus lehrreiche du abwechslungsvolle Tage, für die Gäste eine nette Abwechslung und eine kulinarische Reise.
