Wir, die R2a-Klasse besuchten am Montag, den 23. September das Käsehaus in Schruns im Montafon.

Nach einer idyllischen Fahrt mit der Montafonerbahn von Bludenz erreichten wir die Bahnhaltestelle Schruns/Tschagguns. Im Käsehaus bekamen wir unter professioneller Anleitung des Sennmeisters die Möglichkeit, eigenen Frischkäse selbst herzustellen. Was zu Beginn kompliziert ausgesehen hat, entpuppte sich binnen weniger Minuten zu einer absolut spannenden Tätigkeit. Den hergestellten Käse durften wir übrigens mit nach Hause nehmen. Gerade für uns, angehende Restaurantfachleute, war es die perfekte Gelegenheit nicht nur Informationen rund um den Käse zu bekommen, sondern die Käseherstellung hautnah mit zu erleben.

Unsere Exkursion war mit Sicherheit eines der großen Highlights in diesem Lehrgang.