Vom Marinieren übers Filetieren, Tranchieren bis zum Flambieren. All das wurde von Christoph Schrottenbaum auf den EURO-Skills in Göteborg gefordert.
Er durfte seinen Geruchsinn unter Beweis stellen und 8 Weine von 14 möglichen bzw. 8 von möglichen 15 Spirituosen am Geruch erkennen. Hier hat er zum wiederholten Male bewiesen, dass er eine Super-Nase hat und als einziger Teilnehmer ALLE Produkte wiedererkannt!!!
Beim Flambieren von Scampis hatte er die größte Flamme…“Eine Flamme kann nicht hoch genug sein!!! Alle Gäste in einem Restaurant müssen die Flamme sehen, nur so kann man den Zusatzverkauf ankurbeln und den Umsatz steigern!“ Das war, mit einem Augenzwinkern, seine Begründung als ein Juror ihn auf die Flammenhöhe angesprochen hat.
Im Barista-Teil hat er trotz widriger Umstände 2 perfekte Cappuccini und 2 Espressi gezaubert. Der Schaumwein-Service war perfekt…bis auf sein kleines Manko...dem Zittern beim ServierenJ…das hat er jedoch mit Charme überspielt und die Gläser sicher eingestellt.
Beim Training war sein größtes Problem das Boxing (einen Tisch mit Tischtüchern einkleiden ohne ein Hilfsmittel) und das Servietten brechen (10 verschiedene in 15 Minuten). Aber hier hat er ebenso voll abgeliefert!
Mit der Unterstützung und dem Training für den Barteil von Stefan Köb (Weltmeister 2005) hat er auch mit den selbstkreierten Christmas-Cocktails (1x alkoholisch, 1x alkoholfrei) geglänzt und die Jury überzeugt. Ebenso die beiden per Losentscheid gezogenen, von 12 möglichen, Classic-Cocktails hat er souverän zubereitet.
Alles in Allem können wir Christoph nur von ganzem Herzen für seine Wahnsinnsleistung gratulieren, ihm weiterhin viel Erfolg auf seinem Weg in der Gastronomie und vor allem eine spannende und lehrreiche Zeit in Melbourne / Australien wünschen!!! Auf nach Down-UnderJ!!!!
Ein Danke gilt auch dem Fotographen Roland Paulitsch, der uns seine Bilder hierfür zur Verfügung gestellt hat.
Brigitte Horn
Besonderer Dank gilt seitens der Direktion unserer Servicefachlehrerin und langjähriger Meisterschaftstrainerin Brigitte Horn, die Christoph sowohl für die Juniorenstaatsmeisterschaften 2014 in Altmünster als auch für die EURO SKILLS 2016 in Göteborg an unserer Schule mit viel Fachkompetenz und Engagement trainierte. Wir sind stolz auf dieses „Winning Team“ und gratulieren im Namen aller Lehrlinge, Lehrpersonen und Mitarbeiter recht herzlich zu diesem Erfolg!!!
Andrea Mc Gowan
